Затлъстяването е хормонален дисбаланс, а не калоричен дисбаланс.

Робърт, история на успеха.

В нашето тяло нищо не се случва случайно. Всеки един физиологичен процес е строга оркестрация на хормонални сигнали. Дали сърцето ни бие по-бързо или по-бавно, се контролира плътно от хормони. Дали уринираме много или малко, е строго контролиран от хормони. Независимо дали калориите, които ядем, се изгарят като енергия или се съхраняват като телесни мазнини, са строго контролирани от хормоните. И така, основният проблем при затлъстяването не са калориите, които ядем, а как се изразходват. И основният хормон, за който трябва да знаем, е инсулинът.

Инсулинът е хормон, съхраняващ мазнини. В това няма нищо лошо - това е просто негова работа. Когато ядем, инсулинът се повишава, сигнализирайки на тялото да съхранява малко хранителна енергия като телесни мазнини. Когато не ядем, инсулинът намалява, сигнализирайки на тялото да изгори тази съхранена енергия (телесни мазнини). По-високи от обичайните нива на инсулин казват на тялото ни да съхранява повече хранителна енергия като телесни мазнини.

Хормоните са централни за затлъстяването - както и всичко за човешкия метаболизъм, включително телесното тегло. Критична физиологична променлива, като телесна мазнина, не се оставя на капризите на ежедневния прием на калории и физически упражнения. Ако ранните хора бяха прекалено дебели, те не биха могли лесно да бягат и да ловят плячка и по-лесно биха се хванали сами. Ако бяха твърде мършави, тогава нямаше да могат да преживеят постните времена. Телесната мазнина е критичен фактор за оцеляване на видовете.

Като такива, ние разчитаме на хормоните, за да регулираме прецизно и плътно телесните мазнини. Ние не контролираме съзнателно телесното си тегло повече, отколкото контролираме сърдечната си честота или телесната си температура. Те се регулират автоматично и такова е и нашето тегло. Хормоните ни казват, че сме гладни (грелин). Хормоните ни казват, че сме пълни (пептид YY, холецистокинин). Хормоните увеличават разхода на енергия (адреналин). Хормоните спират разхода на енергия (хормон на щитовидната жлеза). Затлъстяването е хормонална дисрегулация на натрупването на мазнини. Натрупваме мазнини, защото сме дали на тялото си хормоналния сигнал да натрупва телесни мазнини. И тези хормонални сигнали отиват нагоре или надолу според нашата диета.

Затлъстяването е хормонален дисбаланс, а не калоричен дисбаланс.

Нивата на инсулин са почти 20 процента по-високи при пациенти със затлъстяване и тези повишени нива са силно свързани с важни показатели, като обиколка на талията и съотношение на талията / тазобедрената става. Но дали високият инсулин причинява затлъстяване?

Хипотезата „инсулин причинява затлъстяване“ се тества лесно. Ако давате инсулин на произволна група хора, те ще натрупат мазнини? Краткият отговор е категоричен „Да!” Пациентите, които използват инсулин редовно, и лекарите, които го предписват, вече знаят ужасната истина: колкото повече инсулин давате, толкова повече затлъстяване получавате. Многобройни проучвания вече демонстрират този факт. Инсулинът причинява наддаване на тегло.

В забележителното изпитване за диабет и усложнения от 1993 г. изследователите сравняват стандартна доза инсулин с висока доза, предназначена за строг контрол на кръвната захар при пациенти с диабет тип 1. Големите дози инсулин контролират по-добре кръвната захар, но какво се случи с теглото им? Участниците в групата с високи дози натрупаха средно приблизително 9,8 паунда (4,5 килограма) повече от участниците в стандартната група. Повече от 30 процента от пациентите преживяват „значително“ наддаване на тегло.

Преди изследването и двете групи са били повече или по-малко равни по тегло, с малко затлъстяване. Единствената разлика между групите беше количеството на прилагания инсулин. Повишени са нивата на инсулина; пациентите наддават на тегло. Инсулинът причинява затлъстяване: с увеличаването на инсулина, телесното тегло се увеличава. Хипоталамусът изпраща хормонални сигнали към тялото, за да наддаде на тегло. Ставаме гладни и ядем. Ако умишлено ограничим приема на калории, тогава общият ни разход на енергия ще намалее. Резултатът е все същият: наддаване на тегло.

След като разберем, че затлъстяването е хормонален дисбаланс, можем да започнем да го лекуваме. Ако вярваме, че излишните калории причиняват затлъстяване, тогава лечението е да се намалят калориите. Но този метод се оказа пълен провал. Ако обаче твърде много инсулин причинява затлъстяване, тогава става ясно, че трябва да понижим нивата на инсулин.

Въпросът не е как да се балансират калориите; въпросът е как да балансираме хормоните си, особено инсулина. Наистина има само два начина, по които инсулинът се повишава. Или:

  1. Ние ядем повече храни, които стимулират инсулина, или;
  2. Ние ядем същите храни, стимулиращи инсулина, но по-често.

Моята книга Кодексът за затлъстяване представя науката зад напълняването и как да приложим тези знания за отслабване. Тя формира теорията зад многобройните успехи на програмата на IDM през тези много години. Целта на книгата е да обхване тези идеи и да улесни прилагането им в ежедневния живот.

Ключът към дълготрайния контрол на теглото е да се контролира основният отговорен хормон, който е инсулинът. Контролът на инсулина изисква промяна в диетата ни, която е съставена от два фактора - колко високи са нивата на инсулина след хранене и колко дълго продължават. Това се свежда до два прости фактора:

  1. Какво ядем - което определя колко високи инсулинови шипове; и
  2. Когато ядем - което определя колко устойчив е инсулинът.

Повечето диетични планове се отнасят само до първия въпрос и следователно се провалят в дългосрочен план. Не е възможно да се реши само половината проблем и да се очаква успех.

По отношение на храните, това не е нискокалорична диета. Това дори не е задължително диета с ниско съдържание на въглехидрати. Това не е вегетарианска диета. Това не е диета с ниско съдържание на мазнини. Това не е диета на месоядни. Това е диета, предназначена да понижи нивата на инсулин, защото инсулинът е физиологичният спусък на съхранението на мазнини. Ако искате да намалите съхранението на мазнини, трябва да понижите инсулина и това може да стане дори при диета с високо съдържание на въглехидрати.

Много традиционни общества са яли диети на основата на въглехидрати, без да страдат от буйно затлъстяване. През 70-те години, преди епидемията от затлъстяване, ирландците обичат картофите си. Азиатците обичаха своя бял ориз. Французите обичаха хляба си.

Дори в Америка, нека си спомним за 70-те години Дискотеката помита нацията. „Междузвездни войни и челюсти“ играеха в препълнени театри. Ако погледнете стара снимка от онази епоха, може би може да се изумите на няколко неща. Първо, защо някой някога е мислил, че дъното на камбани е готино? И второ, невероятно е колко малко затлъстяване има. Разгледайте някои стари годишни учебници от 70-те години. На практика няма затлъстяване. Може би едно дете на сто.

Каква беше диетата на 70-те години? Ядяха бял хляб и сладко. Хапваха сладолед. Ядяха бисквитки „Орео“. Не се ядеше макаронени изделия от пълнозърнесто жито. Не ядоха киноа. Не ядеха кале. Те не броиха калории. Те не броиха нетните въглехидрати. Те дори не упражняваха много. Тези хора правеха всичко „погрешно“ все още, на пръв поглед без усилия, нямаше затлъстяване. Защо?

Ами диетата на китайците през 80-те? Хапваха тонове бял ориз. Средно те ядели над 300 грама на ден, в сравнение с нисковъглехидратна диета с по-малко от 50 грама - и всички високо рафинирани. И все пак те почти нямаха затлъстяване. Защо?

Ами диетата на Окинаван? Над 80% въглехидрати и най-вече сладък картоф, в който има малко захар. Ами ирландците през 70-те години с любимата им бира и картофи? Те не са мислели два пъти какво ядат, но доскоро почти няма затлъстяване. Защо?

Отговорът е прост. Ела по-близо. Слушайте внимателно.

Не се хранеха през цялото време.

Проучвания като NHANES в Америка показват, че през 70-те години хората предимно ядат 3 хранения на ден - закуска, обяд и вечеря. До 2004 г. хората се хранеха по-близо до 5 до 6 пъти на ден.

Когато не ядете, това е технически известно като „пост“. Това е причината да съществува английската дума „Break бързо“ или закуска - яденето, което нарушава вашия пост. По време на съня си (вероятно) не ядете и следователно гладувате. Това дава време на тялото ви да усвоява храните, да преработва хранителните вещества и да изгори останалата част за енергия, за да захранва жизненоважните ви органи и мускули. За да поддържате стабилно тегло, трябва да балансирате храненето и на гладно.

По време на храненето съхранявате хранителната енергия като телесни мазнини. По време на гладно изгаряте телесните мазнини за енергия. Ако балансирате тези две, теглото ви ще остане стабилно. Ако се храните предимно, ще наддадете на тегло. Ако преобладавате на гладно, ще отслабнете. И така, ето най-добрият ми един съвет за отслабване Толкова е просто и очевидно, че дори 5-годишен можеше да го измисли.

Не яжте през цялото време.

За съжаление повечето хранителни органи ще ви кажат точно обратното. Яжте 6 пъти на ден. Яжте много закуски. Яжте преди да си легнете. Яжте, яжте, яжте - дори да отслабнете! Звучи доста глупаво, защото е доста глупаво. Вместо това може да е по-добре да използвате периодично гладуване, диетична техника, използвана успешно за безброй поколения.